Receita – Quibe de abóbora com quinoa. Receita fit.

29.08.2016 | em alimentação

 

quibe

Ingredientes:

  • 3 xícaras de quinoa cozida
  • 5 xícaras de abóbora japonesa assada
  • 2 xícaras de cebola picadinha
  • 2 colheres de sopa de alho picadinho
  • Sal, pimenta e azeite a gosto
  • 1 xícara de hortelã
  • ½ xícara de suco de limão

Modo de preparo:

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a abóbora, o sal e reserve.
  2. Cozinhe a quinoa por 20 minutos em água filtrada.
  3. Bata as folhas de hortelã com o limão no liquidificador e reserve.
  4. Em um recipiente, misture a quinoa cozida, a abóbora refogada e amassada, a hortelã e o limão. Desligue o fogo e coloque a quantidade ideal de quinoa para dar liga.
  5. Coloque em uma forma ou refratário e leve para assar em forno médio (180 a 200°) por aproximadamente 30 minutos ou até assar.

Obs. Por cima você pode enfeitar com castanhas, cheiro verde, chia, etc. Fica a seu gosto. Receita fácil e muito saborosa.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/quibe-de-abobora-com-quinoa.htm

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